Torta di carote e mandorle – Ricetta light

Perché rinunciare al dolce?

Con la nostra ricetta non devi farlo!

Ecco la ricetta per una torta veloce, leggera, senza grassi e super gustosa:

Ingredienti per la tortiera la Tiella D/28:

200 g     Carote

200 g     Mandorle

80 g        Eritritolo

4             Uova

Gocce di cioccolato q.b.

Preparazione

1. Tritiamo le carote in un tritatutto
2. Tritiamo le mandorle
3. Separiamo l’albume dai tuorli. Le uova devono essere a temperatura ambiente.
4. Montiamo con una frusta l’albume, aggiungiamo un pizzico di sale e continuiamo a montare.
5. In un’altra ciotola montiamo i tuorli.
6. Versiamo in una ciotola pulita le mandorle, le carote e i tuorli.
7. Amalgamiamo il tutto e aggiungiamo l’eritritolo e le gocce di cioccolato, mescoliamo.
8. Aggiungiamo l’albume montato a neve e mescoliamo l’impasto.
9. Prendiamo la tortiera la Tiella robusta e bella D/24 se preferite una torta più spessa o D/28 per una torta più bassa.
10. Versiamo il contenuto e stendiamo.
11. In forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
12. Guarnire con zucchero a velo.

Buon appetito!